Foto: z otvorených zdrojov
Koláč je neuveriteľne chutný, mierne kyslastý a vyvážený.
V kuchyni sú dezerty, ktoré voňajú detstvom, útulnosťou a teplým svetlom. A je tu višňový koláč – ten sladkokyslý, chrumkavý a štedro plnený bobuľami, ktorý dokáže premeniť každý obyčajný deň na malý sviatok.
Stránka foodblogerky Anastasiie Cooking sa podelila o recept, ktorý si už získal tisíce domácich kuchárok. Všetko je tu na svojom mieste: chrumkavé krehké cesto, šťavnatá náplň a práve to chrumkanie z nastrúhaného cesta na vrchu, ktoré vám rozbúši srdce.
Recept
Zložky
Plnka
- čerešne 500 g;
- cukor 100 g;
- škrob 40 g.
Pieskové cesto
- maslo 100 g;
- cukor 50 g;
- vanilkový cukor 1 vrecúško;
- vajce 1 ks;
- kyslá smotana 100 g;
- múka 300 g;
- kvások 1 lyžička.
Príprava
- Čerešne spolu s cukrom, vanilkovým cukrom a škrobom pošlite do hrnca s hrubým dnom. Potom neustále miešajte. Práve to vám umožní získať jemnú konzistenciu „čerešňového džemu“, bez hrudiek a lepenia.
- Keď hmota zhustne, prikryte ju potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.
- V miske vymiešame mäkké maslo, cukor, vajce a kyslú smotanu do hladkej krémovej konzistencie.
- Potom preosejeme múku a prášok do pečiva a vypracujeme vláčne cesto, ktoré sa môže mierne lepiť a to nevadí.
- Cesto rozdeľte na dve časti: 70 % na základ a 30 % na „polevu“.
- Menšiu časť pošlite na pol hodiny do mrazničky.
- Väčší kus cesta vyvaľkajte a presuňte do formy.
- Vytvarujte boky a vyplňte všetky „diery“.
- Vychladnutú čerešňovú náplň rozotrite.
- Vyberte zmrznutý kúsok pečiva a nastrúhajte ho na vrch hrubým strúhadlom.
- Pečieme pri 180 °C 25 minút, kým nie je vrch zlatistý a chrumkavý.
Koláč je neuveriteľne chutný, mierne kyslastý a vyvážený. Takýto dezert nie je len o zbierke receptov, ale o chvíli a teplej kuchyni, šúchajúcej stierkou s formou. O fantastickej vôni pečených čerešní, ktorá sa objavuje. Je to koláč, ktorý chcete piecť znova a znova, pretože vám navodí domácu atmosféru.
