Foto: z verejných zdrojov
Aj keď ste nikdy nevyrábali dezerty, podľa tohto receptu sa budete cítiť ako šéfkuchár a vychutnáte si dokonalú štruktúru a chuť.
Ak snívate o dezerte, ktorý kombinuje chrumkavú kôrku a neuveriteľnú mäkkosť vo vnútri, turecký Kadayıf Kurabiye je presne to, čo potrebujete. Príprava je jednoduchá, dezert má veľkolepý vzhľad a jednoducho sa rozplýva v ústach.
Turecké dezerty si už dávno podmanili svet svojou kombináciou textúr a chutí, od sirupovej pakhly až po jemné loukums. Na stránke Merve Kandemir sa dozviete, ako pripraviť mimoriadne sladký dezert, ktorý je zvonka chrumkavý a má jemný stred, pričom chuť orechov vytvára skutočnú lahôdku.
Recept
Zložky
Na sirup
- voda 2 šálky;
- cukor 2 šálky;
- citrónová šťava 4-5 kvapiek.
Na cesto
- maslo (mäkké) 100 g;
- rastlinný olej ½ šálky;
- vajcia 1 ks;
- ocot 1 PL;
- krupica ½ šálky;
- kvások 1 lyžička;
- múka;
- nasekané orechy (lieskové, vlašské alebo pistácie) 1 šálka.
Na vonkajšiu vrstvu
- bielkoviny;
- vyprážaný kadaifi.
Varenie
- Do hrnca pridajte vodu a cukor.
- Priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 15 minút.
- Pridajte citrónovú šťavu a nechajte vychladnúť. Sirup by mal byť teplý, ale nie horúci, keď ho pridávate do hotových cukroviniek.
- Zmiešajte maslo, rastlinný olej, vajce a ocot.
- Pridáme krupicu a prášok do pečiva.
- Postupne pridávajte múku, kým cesto nie je mäkké a nelepí sa.
- Pridajte nasekané orechy.
- Potom z cesta vytvarujte kúsky veľkosti vlašského orecha, obaľte ich v bielku a potom v opečenom kadaife.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C do zlatista.
- Vyberieme, počkáme 1-2 minúty a pomaly pokvapkáme teplým sirupom.
- Nechajte odstáť aspoň 2 hodiny, potom dezert odhalí svoju plnú chuť.
Turecké dobroty sú viac ako len sladká pochúťka. Je to malý domáci rituál, ktorý dodá slávnostný nádych každému dňu. Aj keď ste zákusky nikdy nevyrábali, vďaka tomuto receptu sa budete cítiť ako šéfkuchár a vychutnáte si dokonalú štruktúru a chuť.
